淡奶油是牛奶的提取物，因而具有（），其价格往往比植物奶油高。

A.黄油

B.淡奶油

C.动物奶油

D.植物奶油

A.10%~20%

B.20%~30%

C.30%~36%

D.20%~36%

A.起发量

B.稳定性

C.支撑力

D.口感

A.黄油蛋糕

B.水果蛋糕

C.乳酪蛋糕

D.巧克力蛋糕

E.马芬蛋糕

A.打发鲜奶油

B.香缇奶油

C.奶油膏

D.鲜奶油

A.用油炒面+白色基础汤和奶油、牛奶调制的奶油汤

B.用油炒面+牛奶和肉茸混合调制的奶油汤

C.用基础汤+奶油和牛奶调制的奶油汤

D.用油炒面+牛奶和蔬菜茸混合调制的奶油汤

E.在茸汤的基础上加入牛奶或奶油调制的奶油汤

A.淡奶油

B.植物奶油

C.人造奶油

D.黄油

A.奶油

B.豆油

C.猪油

D.花生油

E.橄榄油

A.抹面料

B.打发的淡奶油

C.植物奶油

D.以上都是

A.猪脂

B.奶油

C.牛脂

D.羊脂