动物性淡奶油，又称作“乳脂奶油”，奶香自然浓郁，和（)等亲和性好，比植物奶油更营养。

A.沙架蛋糕

B.奶油蛋糕

C.黄油蛋糕

D.清蛋糕

A.抹面料

B.打发的淡奶油

C.植物奶油

D.以上都是

A.奶油的高度跟蛋糕坯齐平

B.奶油的高度比蛋糕坯略低

C.奶油的高度比蛋糕坯略高

D.奶油的高度跟蛋糕坯同样

A.人造奶油

B.植物奶油

C.动物奶油

D.黄油

A.奶油蛋糕

B.黄油蛋糕

C.面包

D.清蛋糕

A.有不规则形状的奶油、不露蛋糕坯

B.光滑、不露蛋糕坯

C.光滑、露少量蛋糕坯

D.以上都不是

A．奶油蛋糕

B．黄油蛋糕

C．风味蛋糕

D．清蛋糕

A.撒上巧克力碎的蛋糕坯上

B.涂抹好奶油的蛋糕坯上

C.蛋糕坯上

D.直接涂上果酱的蛋糕坯上

A.二分之一

B.三分之一

C.四分之一

D.一倍

A.打发性较差

B.稳定性较差

C.贮存要求高

D.对温度的敏感性强

E.乳香味不佳