A.细菌很少
B.温度低,细菌繁殖很慢
C.没有细菌
D.细菌都冻死了
第3题
A.冻死食品中的细菌
B.抑制细菌繁殖,减少细菌数量
C.防止细菌污染
D.冷环境下食品长久存放不会腐败变质
第5题
A.婴幼儿食品应新鲜配置,不宜放在冰箱中
B.冰箱不是保险箱,食物在冰箱中不能长时间保存
C.生熟食物在冰箱中要分开存放,放置时熟食品在上,生食品在下
D.以上都是
第8题
A.需要较长时间保存的食物,应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存
B.婴幼儿食品应放臵冰箱中保存
C.剩余食品在放进冰箱保存前,应充分加热煮透
D.生熟食物要分开存放
第9题
A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌的繁殖
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
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