A.酵母菌和细菌
B.酵母菌和霉菌
C.细菌和霉菌
D.霉菌、酵母和细菌
第1题
第2题
第3题
A.微生物
B.环境因素
C.食品本身
D.食品结合水
E.食品抑菌成分
第4题
A.CO2
B.O2
C.N2
D.CO
第5题
A.冻死食品中的细菌
B.抑制细菌繁殖,减少细菌数量
C.防止细菌污染
D.冷环境下食品长久存放不会腐败变质
第6题
A.细菌
B.真菌
C.酵母菌
D.病毒
第7题
A.杀死食品中的细菌
B.抑制细菌繁殖
D.食品不会腐败变质
第8题
A.食品酸败
B.食品变性
C.食品腐败变质
D.食品腐烂
第9题
A.细菌的作用
B.温度
C.湿度
D.氧气
第10题
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