大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是（）

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A.蛋白质

B.水分

C.温度

D.时间

A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染

B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C.使用抗生素抑制致病细菌的繁殖

D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

A．防止食品受到细菌污染

B．控制细菌生长繁殖

C．杀灭病原菌

D．保证原料质量

A.将食品内的细菌都杀死

B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.将食品内的真菌都杀死

D.杀死食品内微生物或抑制它们的生长和繁殖

A．细菌很少

B．温度低，细菌繁殖很慢

C．没有细菌

D．细菌都冻死了

A.A食品存在着为致病菌污染的危险

B.B食品加工中加热的时间与温度控制有误

C.C 苍蝇和蟑螂所污染的食品

D.D食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物的.化学的或物理的因素或食品存在状况

A.公示食品原料价格

B.公开加工过程

C.公开食品配方

D.公开食品制作秘方

A.1小时

B.2小时

C.2.5小时

D.3小时

E.无

A．把食品内的细菌都杀死

B．抑制食品内真菌的生长和繁殖

C．把食品内的真菌都杀死

D．杀死或抑制微生物的生长繁殖