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[单选题]

发酵或酵解是指()。

A.蛋白质的分解

B. 脂肪的酸败

C. 碳水化合物的分解

D. 寡肽的分解

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更多“ 发酵或酵解是指( )。”相关的问题

第1题

食品中碳水化合物或脂肪被微生物分解产酸而败坏,称为酸败。()
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第2题

由脂肪分解而导致的一种食物变质现象是()

A.发酵

B.腐败

C.腐烂

D.酸败

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第3题

低温保藏时,影响食品是否已发生变质的主要因素是()

A.蛋白质分解

B.脂肪氧化

C.碳水化合物分解

D.食品变性

E.以上均是

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第4题

胰岛素的主要生理作用有()

A.促进脂肪的分解,升高血中游离脂肪酸含量

B.促进蛋白质的合成,抑制其分解

C.抑制肝糖原的合成和贮存,促进糖原的分解及异生

D.促进肝和脂肪细胞脂肪酸的合成,抑制脂肪的分解

E.促进葡萄糖的氧化和酵解

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第5题

体温是由下面哪些物质分解产生的()

A.糖、蛋白质、脂肪

B.维生素、蛋白质、脂肪

C.蛋白质、碳水化合物、脂肪

D.碳水化合物、糖、蛋白质

E.脂肪、碳水化合物、糖

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第6题

下列底物氧化反应加强可使无氧阈值提高的是()

A.糖的无氧酵解

B.蛋白质的氧化分解

C.脂肪酸的氧化分解

D.甘油酵解

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第7题

冻藏食品常见品质变化包括()

A.水分变化

B.脂肪分解与酸败

C.蛋白质变性

D.以上都是

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第8题

胰岛素的药理作用的描述下列哪一项是不正确的()。
胰岛素的药理作用的描述下列哪一项是不正确的()。

A、促进脂肪合成并抑制其分解

B、促进氨基酸的转运和蛋白质合成

C、促进糖原分解

D、抑制蛋白质分解

E、促进葡萄糖的氧化和酵解

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第9题

蛋白质彻底分解后的产物是()

A.氨基酸

B.碳水化合物

C.糖

D.酸性物质或碱性物

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第10题

胆汁的生理作用()

A.分解淀粉为麦芽糖

B.分解蛋白质为氨基酸

C.分解脂肪为甘油和脂肪酸

D.促进脂肪的消化和吸收

E.分解蛋白质为多肽

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