A.发酵
B.腐败
C.腐烂
D.酸败
第1题
A.蛋白质的分解
B. 脂肪的酸败
C. 碳水化合物的分解
D. 寡肽的分解
第2题
A.食品酸败
B.食品变性
C.食品腐败变质
D.食品腐烂
第3题
A．脂肪
B．碳水化合物
C．蛋白质
D．膳食纤维
第4题
A.腐败变质
B.脂肪偏高
C.氧化酸败
D.血水渗出
第5题
A.蛋白质腐败
B.油脂酸败
C.碳水化物酵解
D.无机盐变质
第6题
A.腐败、酸败
B.失水
C.产气
D.以上都对
第7题
A．虫变、感官不良
B．变质、霉变
C．过期、腐烂
D．新鲜、合格、卫生
第8题
第9题
A.双氧水的分解
B.铝制品的变形
C.油膏融化
D.种子发芽
第10题
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
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