蘸酱就是给食物蘸取食用的调味酱，冷热均有。冷蘸酱常用蛋黄酱、酸奶油或（)作基料制成。

A.风味黄油

B.奶油芝士

C.粘合色拉

D.虾泥

E.肝酱

A.糖醋汁

B.乳化油醋汁

C.番茄汁

D.芝士汁

A.奶油

B.牛奶

C.芝士

D.香肠

A.蓝纹芝士

B.吞拿鱼色拉

C.奶油芝士

D.鱼子酱黄油

A．奶酪

B．炼乳

C．奶油

D．黄油

A.纽约

B.加州

C.弗吉尼亚

D.得克萨斯

A.黄油

B.淡奶油

C.动物奶油

D.植物奶油

A.柠檬汁

B.红酒

C.辣椒汁

D.酸奶油

A.0.996

B.0.997

C.0.998

D.0.999

A.用油炒面+白色基础汤和奶油、牛奶调制的奶油汤

B.用油炒面+牛奶和肉茸混合调制的奶油汤

C.用基础汤+奶油和牛奶调制的奶油汤

D.用油炒面+牛奶和蔬菜茸混合调制的奶油汤

E.在茸汤的基础上加入牛奶或奶油调制的奶油汤