乳蛋饼（Quiche)是早餐和早中餐的传统食物，除需乳蛋液外，配料中通常有至少一种（)。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

A.水化性

B.反水作用

C.渗透性

D.乳化性

A.黄油

B.牛奶

C.奶油芝士

D.油醋汁

A.起泡性

B.乳化性

C.热变性

D.凝固性

A.酥皮

B.洋葱

C.芝士

D.面包屑

A.淀粉

B.全麦粉

C.高筋粉

D.低筋粉

A.早餐有蛋有肉而且食品量大

B.早餐量小一般无蛋无肉

C.早餐有蛋无肉

D.早餐有蛋有肉，而且食品量小

A．淀粉

B．黄油

C．奶油

D．蛋液

A.酥油茶、馅饼和黄油

B.奶茶、馍馍利酥油

C.马奶、炒面和奶油

D.牛奶、窝头和奶酪

A.巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳

B.干酪及再制干酪

C.稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳

D.乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉和乳基婴幼儿配方食品