A.酸、甜
B.单宁
C.酒在口腔中的触觉
D.酒体
第2题
A.葡萄酒的含酸量决定酒的骨架
B.酒中的酸度可以赋予酒以生命、活力和收紧感
C.酒中单宁含量的多少可以反映葡萄酒的陈年潜力
D.葡萄酒的挂杯情况与酒液的酒精含量和含糖量有关
第4题
A.廉价酒,中等酒体,酸度中上的干白或半干白
B.廉价酒,酒体饱满,酸度低的干白或甜白
C.高价酒,中等酒体,酸度中上的干白或半干白
D.高价酒,酒体饱满,酸度低的干白或甜白
第5题
A.酒中的酸度可以赋予酒以生命、活力和收紧感
B.葡萄酒的挂杯情况与酒液的酒精含量和含糖量有关
C.酒中的单宁含量可以反映葡萄酒的陈年潜力
D.葡萄酒的含酸量决定酒的骨架
第7题
A.带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
B.杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
C.平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
D.酒林通常应倒扣在架上以免落进灰尘
第8题
A.经过橡木桶培养的白葡萄酒——勃艮第白葡萄酒
B.轻酒体的白葡萄酒——意大利灰比诺
C.轻酒体红葡萄酒——博若莱葡萄酒
D.饱满酒体的红葡萄酒——勃艮第黑比诺
第9题
A.甜型、酒体中等或轻盈、酸度适中,品性中立
B.干型、酒体饱满、酸度高,品性中立
C.甜型、酒体饱满或中等、酸度低,品性中立
D.干型、酒体中等或轻盈、酸度适中,品性中立
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