加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间

A.在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间

B.在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度

C.在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间

D.在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数

A.F值

B.F₀值

C.Z值

D.D值

E.D₀值

A.D．(D．RT)值

B.F值

C.Z值

D.TTT

E.以上全不是

A.D

B.F

C.Z

D.tag

A.菌源数量

B.营养

C.水分

D.温度

E.浓度

F.PH值G．时间H．氧气

A.将食品内的细菌都杀死

B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.将食品内的真菌都杀死

D.杀死食品内微生物或抑制它们的生长和繁殖

A.模塑压力

B.接触压力

C.模塑温度

D.固定上下模板间距

A.杀灭物体上所有的微生物

B.杀灭物体上的病原微生物

C.物体上无活菌存在

D.杀死含芽胞的细菌

E.抑制微生物生长繁殖