一定温度下杀死食品中某细菌菌量90％的时间称为该菌在该温度下90％递减时间，用哪项表示（）

A.浓度

B.温度

C.热度

D.PH值

A.在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间

B.在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度

C.在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间

D.在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数

A.D

B.F

C.Z

D.tag

A.在55℃ 10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌

B.在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

C.在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌

D.在55℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

E.在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖

A.F值

B.F₀值

C.Z值

D.D值

E.D₀值

A、杀灭时间

B、D值

D、作用时间

A.菌源数量

B.营养

C.水分

D.温度

E.浓度

F.PH值G．时间H．氧气

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

A.该食品中游离水占食品的含量

B.该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

D.该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商