第1题
第2题
第3题
A.客前烹制菜肴
B.独立操作
C.客前切配菜肴
D.小组作业
第4题
A.客前烹制
B.后厨烹制
C.自行烹制
D.无需烹制
第5题
芥末鸭掌、水煮腰花、水煮鱼等都是颇具中餐特色的菜肴,在宴请外宾时可以将其列入菜单。()
第6题
A.提高菜肴的售价
B.保证菜肴的质量
C.降低菜肴的成本
第7题
第8题
第9题
第10题
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