中餐菜肴讲究菜品的食疗与养生作用，具有医食同源的特点（）

A.中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想

B.中餐菜品造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥

C.中餐菜品造型艺术构图要求主次分明，主体突出

D.中餐菜品造型突出主题要主要物象表想得大一些，刻画得细致一些，色彩对要柔和一些

A.滋味

B.质感

C.形状

D.色彩

A.菜肴质量

B.菜品数量

C.菜品形状

D.菜品色泽

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一

C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

A.选料广泛、用料讲究

B.烹调精细、讲究原汁原味

C.追求菜肴的鲜嫩

D.注意营养、合理搭配

E.烹调喜欢用酒和香料调味