A.罗宋汤
B.牛尾浓汤
C.法式洋葱汤
D.英格兰羊肉汤
第5题
A.牛肉汤(beefbroth)
B.牛尾浓汤(potageox-tail)
C.苏格兰羊肉汤(scotchbroth)
D.鸡肉汤(chickenbroth)
E.曼哈顿周打蛤蜊汤(Manhattanclamchowder)
第8题
A.浓肉汤也称菜肉粥,起源于英伦三岛,是用蔬菜丁,肉丁和米饭或大麦粒等调制较浓稠的汤
B.蔬菜汤类是指将各种蔬菜等制作成汤料,加入各种基础汤中制成的汤类菜肴,一般不含肉类汤料
C.牛尾浓汤属于蔬菜汤类
D.冷汤大多是用清汤或凉开水加上各种蔬菜或少量肉类调制而成,适宜在夏季饮用
E.奶油汤最早起源于英国,我国广州、香港一带称为忌廉汤
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