第1题
A．将削好的鲜菇放进碱水中加热3分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
B．将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
C．将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后摊开冷却
D．将削好的鲜菇放进沸水中滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
第2题
第3题
第4题
A.直接
B.放在清水中漂流，然后放在盐水中略滚，沥净水分后再
C.放在清水中漂洗，沥净水分后再
D.用沸水滚过，漂请水，沥净水分后再
第5题
A．干面饼
B．湿面饼
C．生面
D．挂面
第6题
A.加碱烹调
B.炸
C.煨
D.炟
第7题
A．花菇
B．厚菇
C．薄菇
D．菇丁
第8题
A.鱼肉切双飞片
B.加入味精拌至起胶
C.鱼皮朝上摊开放在上，把菇条等原料放在鱼肉上，卷起
D.使火腿条、菇条、笋条放在中心
第9题
B.鱼皮朝下摊开放在碟上，把菇条等料横放在鱼肉上卷起
C.加入精盐拌至起胶
D.使火腿条、菇条、笋条在中心
1. 搜题次数扣减规则：
备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。
3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
题目内容
（请给出正确答案）
客服
TOP
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
