A.直接
B.放在清水中漂流，然后放在盐水中略滚，沥净水分后再
C.放在清水中漂洗，沥净水分后再
D.用沸水滚过，漂请水，沥净水分后再
第1题
第2题
A.140
B.160
C.180
D.200
第3题
第4题
A.冰水
B.开水
C.温水
D.室温水
第5题
A.100
B.130
C.150
D.180
第6题
A.放在汤内煲至三成熟
B.用布抹干表面水分及油分，涂上老抽
C.用铁针在猪皮上均匀扎孔
D.用笊篱托着圆蹄放进220℃的热油里炸制
第7题
D.用抓篱托着圆蹄放进220度的热油里炸制
第8题
A.把少量白磷放在冷水中
B.把烧碱溶液盛放在带橡胶塞的试剂瓶中
C.把少量金属钠放在冷水中
D.在FeSO4溶液中放一枚干净的铁钉
第9题
A.拔去电源插头后
B.拔去电源插头，放在水中冷却后
C.拔去电源插头，放在通风处冷却后
第10题
A.不码味
B.不切配
C.不挂糊
D.不配味碟
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