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[单选题]

抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化，可能是由于（)

A.感染噬菌体或罐温升高

B.pH不正常

C.微生物代谢缓慢

D.微生物代谢过程中产生大量的水

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更多“ 抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化，可能是由于()”相关的问题

第1题

氨基酸的发酵属于（）

A.微生物转化发酵

B.微生物菌体发酵

C.微生物酶发酵

D.徽生物代谢产物发酵

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第2题

在发酵中有关氧的利用正确的是（)

A.微生物可直接利用空气中的氧

B.微生物只能利用发酵液中溶解氧

C.温度升高，发酵液中溶解氧增多

D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

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第3题

微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（)。

A.产物是微生物菌体本身

B.产品是微生物初级代谢产物

C.产品是微生物次级代谢产物

D.产品是微生物代谢的转化产物

E.产品是微生物产生的色素

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第4题

当发酵（)时，泡沫异常多。

A.感染杂菌

B.感染噬菌体

C.A+B

D.温度过高

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第5题

腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，

后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是（）

A．适量的盐

B．12%左右的酒

C．香辛料

D．以上全部

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第6题

发酵过程中的风味物质是逐渐产生的，随着发酵时间的延长而升高。（)

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第7题

若牛奶挤出后放臵过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和

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第8题

乳酸发酵

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。()

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第9题

酒精发酵

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。()

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第10题

下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）

A.二氧化碳

B.乳酸

C.乙醇

D.A、B、C都可能是

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