下列关于专间使用操作错误的是（）

A．加工制作过程中适时清洗消毒手部

B．应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩、加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部

C．非专间加工制作人员不得擅自进入专间

D．非专间加工制作人员不得擅自进入专间、进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部

A．清洗

B．消毒

C．清洁

A.专间内温度不得高于25摄氏度

B.应在使用前开启紫外线灯30分钟以上并做好记录

C.及时关闭专间的门和传菜窗口

D.专间要求墙裙到顶

A．每次操作前应清洗、消毒双手

B．每次进出专间后应清洗、消毒双手

C．不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等

D．操作中应适时地消毒双手

A．专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。

B．专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。

C．专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。

D．职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

A.厨房工作人员可以

B.非操作人员不得擅自

C.非操作人员经洗手消毒后

D.非操作人员都可以

A.工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换

B.待清洗的工作服不得存放在食品处理区

C.从事直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换

D.专间内的工作服，因为专间工作温度低，可以一周更换一次

A．待清洗消毒的水果

B．热厨房的工具

C．以上都是