专间内食品存放错误的是（）

A.工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换

B.待清洗的工作服不得存放在食品处理区

C.从事直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换

D.专间内的工作服，因为专间工作温度低，可以一周更换一次

A.蔬菜.水果、生食的海产品等食品原料应清洗干净后，方可传递进专间

B.生食海产品加工后放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔

C.生食海产品加工制作后至食用前的间隔时间不得超过2小时

D.现调.冲泡、分装饮品可不在专用操作区内进行

A.未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间

B.专间传递食品应从能够开合的食品输送窗传递

C.专间室内温度不得超过16℃

D.专间地面不得有积水，不得设地漏明沟

A.凉拌黄瓜

B.生食海水产品

C.水果拼盘

D.白斩鸡

A.即食食品、果蔬类、猪牛羊肉、鱼类、禽蛋类

B.果蔬类、即食食品、鱼类、猪牛羊肉、禽蛋类

C.即食食品、果蔬类、鱼类、猪牛羊肉、禽蛋类

D.即食食品、果蔬类、猪牛羊肉、禽蛋类、鱼类

A.鸡

B.海产品

C.肉

D.奶

A.食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器

B.废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识

C.专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式

D.以上都是

A.凉菜

B.裱花制作

C.备餐

D.分装

A.生熟分开

B.食品与废弃物分开

C.加工区域分开

D.先即食，再生食

E.保持食品接触面的干净