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调制乳是以不低于的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品（）

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

答案
C、80%
解析：GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》3.1
发布时间：2021-12-01
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第1题

无水奶油（无水黄油）是以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于的产品（）

A.0.996

B.0.997

C.0.998

D.0.999

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第2题

稀奶油是以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的产品（）
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第3题

淡炼乳是以生乳和（或）乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品（）
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第4题

以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）

A.巴氏杀菌纯牛（羊）乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.灭菌纯牛（羊）乳

D.灭菌调味乳

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第5题

以生鲜牛(羊)乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是()。
以生鲜牛（羊)乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（)。

A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.灭菌纯牛(羊)乳

D.灭菌调味乳

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第6题

依据《蜜饯通则》（GB/T10782-2006），蜜饯是以等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺品制成的制品（）

A.水果

B.豆类

C.果蔬

D.肉类

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第7题

巧克力是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品（）
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第8题

巴氏杀菌乳以下列哪些为原料（）

A.生牛乳

B.生马乳

C.生羊乳

D.生猪乳

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第9题

食品生产中不得添加（）

A.药品

B.营养强化剂

C.按照传统既是食品又是中药材的物质

D.非食品原料

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第10题

以复原乳为原料生产的调制乳标签中,“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面;标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展示版面高度的（）

A.五分之一

B.四分之一

C.三分之一

D.二分之一

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