A.谷氨酸是由5个碳原子、9个氢原子、1个氮原子和4个氧原子构成的
B.谷氨酸是由四种元素组成的
C.谷氨酸是有机物
D.谷氨酸中碳、氢原子个数比为5∶9
第1题
味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠的化学式为C 2 H 7 NO 4 Na 2 ,则谷氨酸钠由 种元素组成,其中碳元素与氮元素的质量比是
第4题
A.谷氨酰胺合成酶对氨有较低的亲和性
B.谷氨酸脱氢酶主要参与氨基酸的分解代谢
C.谷氨酰胺合成酶是同化氨的主力军
D.谷氨酸脱氢酶对氨的Km值较大
第8题
A.乙酰胆碱↓,谷氨酸先↓后↑,γ-氨基丁酸↑
B.乙酰胆碱↓,谷氨酸先↓后↑,γ-氨基丁酸↓
C.乙酰胆碱↑,谷氨酸先↓后↑,γ-氨基丁酸↑
D.乙酰胆碱↑,谷氨酸先↑后↓,γ-氨基丁酸↓
E.乙酰胆碱↓,谷氨酸先↑后↓,γ-氨基丁酸↑
第10题
A.复合味精是第二代味精。
B.复合味精是食盐.核酸类物质和谷氨酸钠的混合物。
C.复合味精由鲜味料.香味料和食盐等物质构成。
D.复合味精由.鸡粉.食用香精.食盐和谷氨酸钠构成
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