下列UHT奶油与冷冻奶油描述错误的是（）

A、使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短

B、使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高

C、使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌

D、使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实

A.打发鲜奶油

B.香缇奶油

C.奶油膏

D.鲜奶油

A、打发时间越短效果越好

B、打发时间延长越好

C、打发时间太短奶油不能塑形

D、打发时间太长奶油不能塑形

A.起发量

B.稳定性

C.支撑力

D.口感

A．冷藏储存24小时

B．冷藏储存12小时

C．冷藏储存8小时

D．冷冻储存24小时

A.形状

B.外观

C.口感

D.造型

A、减少奶油的使用重量

B、增加奶油的使用重量

C、增加适量的糖浆

D、提高使用的奶油温度

A、常温环境下即可

B、4-6℃的保鲜冰箱内

C、高温消毒柜内

D、-18℃它的冷冻冰柜内

A.A.塑形效果

B.B.塑形时间

C.C.紧实程度

D.D.表面光泽度

A.鸡蛋与奶油一起打发，

B.鸡蛋奶油分别打起。

C.结力凉水化开。

D.结力热水化开。

E.牛奶煮沸。

F.牛奶温热