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[单选题]
对于专间（凉档）的要求描述正确的是（）
A.专间要求专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒
B.专间内温度不得高于30℃
C.专间进出应随手关门
D.专间工作人员的私人物品可以存放在预进间
答案
A、专间要求专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒
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第5题
专间操作要求（）
A．加工制作过程中适时清洗消毒手部
B．应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩、加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部
C．非专间加工制作人员不得擅自进入专间
D．非专间加工制作人员不得擅自进入专间、进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部
第9题
下列关于专间使用操作错误的是（）
A.未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间
B.专间传递食品应从能够开合的食品输送窗传递
C.专间室内温度不得超过16℃
D.专间地面不得有积水，不得设地漏明沟
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