蛋白质氨基酸比值与氨基酸模式表达不同的概念（）

A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必须氨基酸被人体的利用程度就越高。

B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低

C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。

D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近

A.构成蛋白质的氨基酸种类不同

B.构成蛋白质的氨基酸数量不同

C.构成蛋白质的氨基酸排列顺序不同

D.氨基酸构成的肽链的空间结构不同

A.氨基酸评分又叫蛋白质化学评分

B.是最简单的评估蛋白质质量的方法

C.反映了蛋白质构成和利用率的关系

D.这种方法考虑了食物蛋白质的消化率

E.不同年龄的人群其氨基酸评分模式不同

A.低

B.高

C.不高不低

D.可高可低

B．以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值

C．食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低，导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的氨基酸称为限制

D．含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸