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[单选题]

如4-乙基愈创木酚、香草醛等是酱香白酒的重要物质,虽然含量甚微,主要起助香作用,同时增加酒味的绵长感()

A.杂环类化合物、

B.芳香族化合物、

C.萜烯类化合物、

D.吡嗪类化合物

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更多“如4-乙基愈创木酚、香草醛等是酱香白酒的重要物质,虽然含量甚微,主要起助香作用,同时增加酒味的绵长感()”相关的问题

第1题

在一定数值范围内,α-联酮类物质在酒中含量越多,酒质越好,是构成名优白酒进口、、的重要成分()

A.陈香

B.喷香

C.醇甜

D.后味绵长

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第2题

具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是()

A.清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.复香型

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第3题

下列关于兼香型白酒的描述正确的是()

A.酱浓协调,口味细腻悠长

B.闻香以清香加酱香为主,口味醇厚丰满

C.各类香味复合统一,口味典雅

D.不像酱香型白酒那样显酸,酱香复合感舒适,口味柔顺细腻甘爽

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第4题

大曲酱香型白酒由三种香味就勾调而成()

A.醇甜

B.曲香

C.酱香

D.窖底香

E.糟香

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第5题

茅台型白酒的香味是()

A.蜜香清雅

B.酱香浓郁

C.清香纯正

D.独特香气

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第6题

白酒中的香味物质,如(__、__)等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用()

A.帖烯类化合物、

B.芳香族化合物、

C.呋喃化合物、

D.吡嗪类化合物

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第7题

型白酒的感官评语:蜜香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅()

A.清香

B.酱香

C.米香

D.浓香

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第8题

第五届全国评酒会将白酒分为哪五种香型()

A.酱香

B.清香

C.浓香

D.米香

E.其它香

F.凤型

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第9题

型白酒主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酷及适量的β-苯乙醇()

A.清香

B.浓香

C.酱香

D.米香

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第10题

对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()

A.窖香浓郁

B.清香纯正

C.酱香突出

D.芳香悦人

E.蜜香清雅

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