A.加工精度
B.灰分含量
C.用途
D.和B
第1题
A.低筋粉
B.高筋粉
C.特制粉
D.专用粉
第2题
A.按加工精度的不同,面粉可分四个等级
B.专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成
C.普通粉加工精度低,含麸量高,色较黄
D.特制粉,加工精度高,含麸量小,色白,含面筋较高,约26%
第3题
A.精度
B.色泽
C.面筋
D.用途
第4题
低筋面粉适合做什么
根据面筋含量将面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种,请问你认为最适合做面包的是哪种面粉?()
A、高筋粉
B、中筋粉
C、低筋粉
D、都可以
第5题
第6题
A.蛋白质含量
B.蛋白质质量
C.灰分
D.A+B+C
第7题
第8题
A.标准粉
B.普通粉
D.强力粉
第9题
第10题
A.越低
B.越高
C.越好
D.越细
第11题
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