A.关键控制环节
B.全过程质量管理
C.质量体系
D.质量文件
第2题
A.食品接触表面的微生物
B.与食品或者食品接触表面邻近的接触面微生物
C.加工区域内的环境空气微生物
D.过程产品微生物
第3题
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D.运输和交付控制
第4题
A.境外出口商
B.境外生产企业
C.境外生产企业委托的进口商
D.境内经销商
第6题
A.应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系
B.定期对该体系的运行情况进行自查.保证其有效运行
C.定期向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门提交自查报告
D.以上均正确
第7题
A.食品.食品相关产品中的致病微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B.食品添加剂的品种.使用范围、用量
C.生产生产加工过程的卫生要求
D.生产者的责任和义务
第9题
A.食品.食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B.保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案.或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C.婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料.食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案
D.特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行.或者未定期提交自查报告
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