A.生、熟食品盛器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的盛器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置
第1题
A.生.熟食品盛器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的盛器
C.清洗生.熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生.熟食品盛器分开放置
第2题
A.生、熟食品盛器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的盛器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置
第4题
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.从业人员洗手消毒后加工熟食
D.在专间或专用场所内加工直接入口食品
第6题
A.菜肴的数量要和器皿的大小相称,才能有美的感官效果
B.数量少的菜肴应该用较小的盛器
C.盛器越大,显示菜肴越丰满
D.数量多的菜肴应该用较大的盛器
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