A.大炉
B.小炉
C.暗炉
D.高炉
第1题
第2题
第3题
第4题
A.100~120℃
B.150~160℃
C.180~220℃
D.220~230℃
第5题
A.砂锅焗.盐焗.炉焗和汁焗
B.锅焗.盐焗和炉焗
C.干焗.盐焗.湿焗和汁焗
D.锅焗.汽焗.炉焗和烤焗
第6题
A.炉湿低,烤制时间太长
B.没烤
C.炉温太高
D.冷冻时,没冻硬
第7题
A.炉喉
B.炉身
C.炉腰
D.炉腹
E.炉缸、炉底
第8题
A.万能烤箱
B.旋转式烤炉
C.面火焗炉
D.倾斜式烤炉
第9题
A.油脂
B.蛋液
C.糖浆
D.水
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