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[判断题]

国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg()

答案
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第1题

国家标准中规定熏煮火腿中淀粉含量不能超过()

A.5%

B.7%

C.8%

D.10%

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第2题

SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为()mm以上的气孔

A.2

B.3

C.4

D.5

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第3题

我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残余不行超过()

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第4题

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过g/K()

A.0.03

B.0.05

C.0.15

D.0.5

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第5题

测定亚硝酸盐含量的方法

简要描述测定火腿中亚硝酸盐含量的标准曲线的制作方法。

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第6题

测定饲料中亚硝酸盐含量必须()

A.原子吸收分光光度计

B.分光光度计

C.酶标测定仪

D.A、B、C均包括

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第7题

腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量在()天会达到一个高峰,在15天以后亚硝酸盐的含量会消失

A.5天

B.10天

C.8-14天

D.10-13天

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第8题

新鲜蔬菜煮熟存放过久或不新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量会明显增加。()

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第9题

化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法属于化学检验法的是()

A.分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量

B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量

C.高效液相色谱法测定食品中维生素含量

D.气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量

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第10题

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。

A.7-8天达高峰

B.7-8天降至最低

C.7-8天开始增加

D.7-8天明显减少

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