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[单选题]

国家标准中规定熏煮火腿中淀粉含量不能超过（）

A.5%

B.7%

C.8%

D.10%

答案
A、5%
发布时间：2021-11-20
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第1题

国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg（）
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第2题

蜡质土豆，淀粉含量低，皮薄，水分多，最适合于（)的烹调方法。

A.焗

B.炸

C.烤

D.煮

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第3题

淀粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（)

A.蒸煮罐

B.冷凝器

C.后熟器

D.连续稀释器

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第4题

国家标准规定：铁矿石中硫含量S≤0.06%为（）级矿石

A.一

B.二

C.三

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第5题

国家标准规定工作环境中CO含量应小于（）ppm

A.80

B.50

C.40

D.24

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第6题

国家标准规定，焦炉煤气中萘含量应在夏季为（）

A.＜50Mg/m3

B.＜100Mg/m3

C.＜200Mg/m3

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第7题

国家标准规定：铁矿石中硫含量S≤0.2%为（）矿石

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第8题

在煤中碳和氢含量测定的整个实验过程中，各节炉温不能超过规定温度，特别是第三届炉温不能超过（）

A.600±10℃

B.700±10℃

C.800±10℃

D.900±10℃

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第9题

SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔

A.2

B.3

C.4

D.5

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第10题

国家标准规定《绿茶》GB/T14456.1-2008中炒青茶水分含量是（）

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