A.外表面我到咖啡污渍或泄漏的咖啡猫在空闲时就必须清洁干净
B.每天营业结束后温杯区的杯子及工具要收拾干净,不能排放
C.温杯区的水渍要每天用干净抹布擦拭千净
D.外表面可以污渍可以用清水冲洗
第1题
A.A.外表面泄漏的咖啡粉要随手清洁
B.B.外表面的咖啡污渍要随手清洁
C.C.外表面泄漏的咖啡粉每天营业结束后一次性清洁即可
D.D.外表面咖啡粉可以用专用毛刷直接刷于净
第2题
A、接水盘表面派到咖啡污渍或残留咖啡渣,每天结束营业后一起清洁可以节约时间
B、接水盆每天需要拆卸下来冲洗干净
C、接水盆下面的排污榴每天要用热水冲洗,避免咖啡渣堆积堵塞
D、清洁接水盘时要关注下面的下水管、排污管、不能折叠挤压
第3题
A、冲泡头上不能有咖啡粉结污垢
B、咖啡机的冲泡头主要采用反冲洗清洁的方法
C、每次制作完咖啡之后都需要排水清洁冲泡头
D、咖啡机的冲泡头不能使用刷子刷洗
第4题
A、接水盘排水口被咖啡渣堵塞
B、咖啡机下水管、排污管、弯折积压导致排水不畅
C、咖啡机未摆放水平,导致高低不平
D、咖啡制作量太大,导致接水盘内的水来不及排出
第6题
A、对咖啡品质没有影响
B、会造成咖啡萃取不均匀
C、会导致咖啡有焦苦味
D、会导致咖啡出现让人不愉悦的涩味
第7题
A.A.出水管主要是排出锅炉内的多余的热水
B.B.出水管通常连接着下水道或废水捅
C.C.出水管排水不畅容易被咖啡渣堵套
D.D.出水管主要是排放咖啡机接水盆排出的污水
第8题
A、温杯区可以使用水直接冲洗
B、温杯区每天营业结束后清洁一次即可
C、温杯区的水浈不易被顾客看见,所以不需要每天清清
D、温杯区尽量不直接摆放刚洗好的杯具,避免滴水
第9题
A、蒸汽管使用后要立刻随手清洁
B、清洁蒸汽管的抹布要单独使用
C、制作完奶沫后只要将蒸汽管外部擦干净即可
D、结束营业后,蒸汽管要用清水清清一次,避免牛奶在蒸汽管内结块堵塞
第10题
A、布粉要求均匀且平整
B、布粉是否均匀不会影响咖啡的萃取及品质
c、布粉不均匀会造成咖啡液的流速不均匀
D、布粉均匀平整可以方便后续填压平整
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