A.宾客
B.餐厅容量
C.服务员
D.菜单
第1题
第2题
A．目标定位
B．菜品质量
C．菜单
D．经营管理
第3题
第4题
A.贵重
B.随身
C.餐饮
D.重要
第5题
第6题
A.目标市场客人的消费特点
B.餐饮时尚
C.口味变化
D.餐饮特点
E.餐饮规律
第7题
A.初级服务员
B.中级服务员
C.高级服务员
D.餐厅经理
第8题
第9题
A.厨房的生产
B.宾客的需求
C.原料的采购
D.餐厅的服务
第10题
A.意式服务
B.法式服务
C.美式服务
D.俄式服务
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