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[单选题]

西点中常用、酉塑糖、巧克力等原料制作塑造艺术作品()

A.面团

B.杏仁糖团

C.鸡蛋

D.油脂

答案
B、杏仁糖团
更多“西点中常用、酉塑糖、巧克力等原料制作塑造艺术作品()”相关的问题

第1题

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、()、巧克力等

A.黄油

B.鸡蛋

C.砂糖

D.糖粉

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第2题

根据配方的不同,油脂蛋糕用料有差异,但一般主要原料有等()

A.油脂、面粉、牛奶、鸡蛋

B.油脂、牛奶、糖、盐

C.面粉、糖、鸡蛋、水

D.面粉、油脂、鸡蛋、糖

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第3题

裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、、封糖、杏仁肯等()

A.色素

B.面糊

C.沙拉酱

D.巧克力

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第4题

西点常用原料主要包括()、干鲜果品等。

A.乳制品

B.面粉

C.蛋品

D.糖类

E.油脂

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第5题

泡夫面糊的一般用料主要是()

A.水、油脂、牛奶、鸡蛋

B.油脂、面粉、鸡蛋、糖

C.水、牛奶、鸡蛋、面粉

D.水、油脂、面粉、鸡蛋

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第6题

搅拌脆皮面包面团需先将放人而缸内,慢速搅拌均匀()

A.糖、酵母

B.面粉、糖

C.面粉、酵母

D.油脂、盐

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第7题

蛋糕粉是指在加工过程中已加入一定比例的()、乳化剂、化学膨松剂或发泡剂,专门用于蛋糕制作。

A.糖

B.面粉

C.鸡蛋

D.油脂

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第8题

调和法和面时,先将面粉放在案台上,中间开个窝,再将()等物料倒入中间。

A.鸡蛋

B.水

C.蜂蜜

D.油脂

E.糖

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第9题

丹麦面包是一种含__量较高、成本较高的高级面包()

A.糖

B.鸡蛋

C.油脂

D.水

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第10题

没有低筋面粉用什么代替制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉,如果没有低筋粉,可用等量的()代替部分面粉。

A.巧克力粉

B.糖粉

C.杏仁粉

D.玉米粉

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