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[单选题]

开启葡萄酒的方法正确的是()

A.用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些

B.将酒塞快速拔出

C.动作要轻,以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起

D.将酒瓶斜握45度

答案
C、动作要轻,以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起
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第1题

喝剩的葡萄酒不舍得扔掉,该怎么保存()①塞上瓶塞,放入冰箱②将酒瓶内的氧气去除,并密封酒瓶③往酒瓶中置入氮气进行填充④换到更小的瓶中储存

A.①②④

B.②①③

C.②③④

D.①②③④

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第2题

对于打开而未喝完的葡萄酒,以下哪种方法是可取的()①塞上瓶塞并将其储藏在冰箱里②用真空装置,去除瓶内的空气③在酒瓶内置入比氧气更重的气体④换瓶,将酒液装入较小的瓶子中

A.①②③④

B.②④

C.①③④

D.②③④

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第3题

拔出香摈酒瓶塞后,酒瓶应保持45°角,以防()

A.酒液溢出

B.出现泡沫

C.酒水污染

D.酒液晃动

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第4题

葡萄酒在开启后,应将橡木瓶塞盖上,以防酒夜与空气过多接触而影响口感()
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第5题

某侍酒师将要清理顾客的啤酒瓶,这时发现瓶底仍有大约半英寸(1.25cm)高的啤酒。接下来侍酒师应该怎样做?()

A.将酒瓶留在桌上不动,或者在清理酒瓶之前询问顾客是否要来最后一杯?

B.将剩余的酒倒入顾客的酒杯,然后清理掉桌上的酒瓶

C.摇晃剩余的啤酒,将其倒入顾客的酒杯,然后清理掉桌上的酒酒瓶

D.不再倒出酒瓶中的酒,并将酒瓶收走

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第6题

滗酒时动作要轻,要对着()操作,直到酒液全部滗完

A.客人

B.烛光

C.吧台

D.镜子

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第7题

在倒一杯瓶底能看到酵母的比利时三料啤酒时,以下哪项是最佳的常规方法?()

A.让顾客自己倒酒

B.正常开瓶,将每滴酒都倒入杯中

C.小心倒酒,将酵母和少量的酒留在瓶中

D.在开瓶前晃动酒瓶,确保酵母和酒良好混合,然后正常倒酒

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第8题

开()不能采用拧动瓶塞或拔瓶塞的开启方法

A.葡萄酒

B.香槟酒

C.威士忌

D.露酒

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第9题

用于开启葡萄酒瓶塞、汽水瓶和罐头的用具是()

A.开瓶器

B.开罐器

C.对型启塞器

D.酒吧开刀

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第10题

以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中,不正确的是()

A.经过橡木桶培养的白葡萄酒——勃艮第白葡萄酒

B.轻酒体的白葡萄酒——意大利灰比诺

C.轻酒体红葡萄酒——博若莱葡萄酒

D.饱满酒体的红葡萄酒——勃艮第黑比诺

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