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乌鸡因羽毛、皮、骨、肉、内脏、脂肪等均为黑色而得名，是目前黑色食品中唯一的动物食品。（）

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第1题

同一个冰箱内，从上往下放置食品，以下哪项是存放食品的最佳方案（）

A．蔬菜-乌鸡-猪肉

B．乌鸡-蔬菜-猪肉

C．蔬菜-猪肉-乌鸡鹅类

D．猪肉-蔬菜-乌鸡鹅类

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第2题

体躯披有白色丝状羽，皮肤、肌肉、骨膜呈乌黑色而得名的我国优良家禽品种是（）

A.仙居鸡

B.惠洲鸡

C.洛岛白鸡

D.丝羽乌骨鸡

E.来航鸡

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第3题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．膳食纤维

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第4题

各类饼干、过期食品、动物内脏属于（）垃圾

A．有害垃圾

B．厨余垃圾

C．可回收物

D．其他垃圾

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第5题

在“颜色”调板中，关于“黑色”和“套版色”的描述，下列哪个是不正确的（）

A．完全相同

B．完全不相同

C．黑色的组成是100%K，而套版色的组成是C、M、Y、K的比例均为100%

D．文字通常采用“黑色”

E．文字通常采用“套版色”

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第6题

简述食品雕刻中动物雕刻的特点

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第7题

食品添加剂是指为()和色、香、味，以及为()和()而加入食品中的化学合成或者();我国()也属食品添加剂。

食品添加剂是指为（)和色、香、味，以及为（)和（)而加入食品中的化学合成或者（);我国（)也属食品添加剂。

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第8题

若术后血清样胸液过多，若黑色色中伴有脂肪滴，应警惕乳糜胸（）

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第9题

氯霉素为何被禁用于食品动物？

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第10题

AgNO₃试剂贮存在棕色瓶中，用黑色纸包装，置阴凉处保存，因（）

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第11题

目前认为，非酒精性脂肪肝病最重要的危险因素是（）

A．胰岛素抵抗

B．高血压

C．糖尿病

D．中心性肥胖和内脏脂肪增加

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