下列哪项不是刀工对原料处理的基本要求（）

A.整齐划一

B.合理运用

C.断连分明

D.物尽其用

A.质地统一

B.口感统一

C.成熟统一

D.形态统一

A.节约时间

B.生产效率

C.原料特点

D.物尽其用

A.原料加工

B.刀工成形

C.选料

D.根据原料情况掌握加热

A.根据烹调的要求.运用一定的刀工技法,将整只原料除净全部骨骼或主要骨骼，保持原料完整形态的工艺过程

B.整料出骨就是运用一定的刀工技法.将整只原料除净全部骨骼，保持原料完整形态的工艺过程

C.根据火候的要求.将整只原料除净主要骨骼，保持原料完整形态的工艺过程

D.根据烹调的要求.运用一定的刀工技法，将整只原料除净全部骨骼或主要骨骼的工艺过程

A.便于食用

B.丰富形态

C.丰富品种

D.便于烹调入味

A.烹前准备

B.初步加工

C.初步熟处理

D.预制

A.烹调

B.保管

C.处理

D.预制

A.便于烹饪入味

B.形态多样

C.便于食用

D.丰富品种