第1题
A.血细胞凝集素(Hg)
B.胰蛋白酶抑制素(TI)
C.抗维生素因子
D.致甲状腺肿素
第2题
第3题
第4题
A.氢氰酸
B.秋水仙碱
C.皂素
D.血球凝集素
第5题
A.抗胰蛋白酶
B.棉酚
C.芥子碱
D.芥酸
E.皂苷
第6题
A.龙葵素
第7题
第8题
A.大豆中有抗胰蛋白酶因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样硬化斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E.大豆食后易引起肠胀气
第9题
第10题
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