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[单选题]

食用香精可以分为（）、耐热性香精、乳化香精、微胶囊香精

A.双体香料

B.水溶性香精

C.单体香料

D.芳香物质

答案

B、水溶性香精

发布时间：2022-04-08

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更多“食用香精可以分为（）、耐热性香精、乳化香精、微胶囊香精”相关的问题

第1题

杏仁香精属于（）

A.双体香料

B.天然香料

C.合成香料

D.动物性香料

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第2题

香精按其形态不同，可分为（）

A.水溶性香精

B.油溶性香精

C.乳化香

D.粉末香精

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第3题

香料、香精在碱性环境中不稳定，如使用膨松剂的焙烤食品使用香料、香精时要注意分别添加，以防碱性物质与香料香精发生反应。（)

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第4题

橄榄油配料表中可以标注添加食用香精或香料（）

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第5题

主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精（）

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第6题

制作蛋糕选用的香精应该是（）

A.水溶性香精

B.脂溶性香精

C.橘子香精

D.香蕉香精

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第7题

按香料在香精中所起的作用，香精包括哪6部分香料？

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第8题

主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精（）

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第9题

发酵乳可以添加使用香料，香精（）

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第10题

食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精

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第11题

一剂香精配方中的香料不包括（）

A.主香料

B.修饰剂

C.调和剂

D.混合剂

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