捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。

A.按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮

B.按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮

C.切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮

D.切皮、搓皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮

A.以手捏皮

B.以手按皮

C.以刀压皮

D.以手拍皮

A.和面—搓面—下剂—上馅—成熟

B.和面—揉面—下剂—成型—成熟

C.和面—搓条—下剂—成型—熟制

D.和面—揉面—搓面—制皮—成型—成熟

A.和面

B.揉面

C.搓条

D.制皮

A.彩绘

B.镂刻

C.炮材

D.打磨

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

A.无筋度

B.油酥

C.松酥

D.有筋度

A.饺子皮

B.馄饨皮

C.春卷皮

D.水油皮

A.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水

B.掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水

C.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮

D.打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水

A.刀削果肉

B.挤樱桃核

C.用小刀削去原料的外皮

D.剥橘子皮