乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质;而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。（)

A.细胞核

B.蛋白质

C.酶

D.线粒体

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.乳酸

D.脂肪

A.成熟植物细胞的死活

B.蛋白质、淀粉、纤维素的亲水性依次递减

C.能进行渗透吸水

D.原生质层和细胞壁伸缩性大小

A.吸氧量能满足运动的需氧量

B.吸氧量不能满足运动的需氧量

C.大量乳酸积累，使血液pH值朝碱性方向偏移

D.血液pH值不稳定

A.构成菌体原生质的成分

B.调节细胞渗透压

C.作为酶的组分或维持酶活性

D.缓冲pH值

E.参与产物的生物合成

A.使组织蛋白凝固

B.使组织坏死

C.能溶解脂肪和蛋白质，使细胞分解坏死

D.角膜上皮点状脱落

E.破坏内皮细胞的脂肪外膜

A.磷酸酶

B.解脂酶

C.过氧化酶

D.还原酶

A.耗氧增加

B.糖降解加强

C.脂肪分解增加

D.蛋白质分解增力

E.合成减少