A.分解水果细胞壁中的果胶,从而瓦解细胞壁
B.可将果胶分解成半乳糖醛酸,使果汁变清
C.分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
D.可使果汁榨取变得容易,提高出汁率
第1题
A.①②⑤
B.②③⑦
C.③④⑥
D.③④⑤
第2题
A.溶菌酶能溶解细菌的细胞壁,在临床上与抗生素复合使用可增强疗效
B.加酶洗衣粉中的酶一般直接来自生物体内,有较强的稳定性
C.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产量
D.多酶片含有多种消化酶,可口服治疗消化不良
第3题
下列哪一项说法是错误的 |
[ ] |
A.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 B.温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性 C.果胶酶是能催化果胶分解,从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶 D.生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需要控制好酶的用量 |
第7题
果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关利用果胶酶生产果汁的实验课题。 实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。 实验方法及步骤: ①将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。 ②取7个1mL洁净烧杯和7支试管并分别编号。 ③烧杯中注入等量的苹果泥,试管中注入等量的2%的果胶酶溶液,之后进行下面两种操作: 方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。 方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 (1)请问上述哪一种方法更科学?_______。理由是________________。 (2)该实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使______,以减少实验误差。 (3)如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,以横坐标表示pH,纵坐标表示______(填“果汁体积”或“试管体积”),实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在上图中选择一个最可能是实验结果的曲线图为___________。 |
第10题
A.与细菌细胞壁中磷脂结合,使细胞壁通透性增加,致使细菌死亡
B.抑制青霉素结合蛋白(PBPs),阻止细菌细胞壁黏肽合成
C.抑制胞壁黏肽合成酶,使细菌细胞壁缺损,菌体膨胀死亡
D.抑制细菌蛋白质合成多个环节而杀菌
E.触发细菌的自溶酶活性
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