第1题
A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.都可以
第2题
第3题
根据()含量的不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
A、维生素
B、全水分
C、蛋白质
D、粒子粗细
第4题
第5题
A.蛋白质
B.营养成分
C.碳水化合物
D.矿物质
第6题
第7题
A.30~35%
B.22~25%
C.15~20%
D.12~15%
第8题
A.小于25%
B.9%—11%之间
C.大于35%
D.25%—35%之间
第9题
第10题
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦粉
第11题
A.低筋粉
B.高筋粉
C.中筋粉
D.等级粉
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