A、白砂糖和黄糖是热饮咖啡的主要甜味辅料
B、添加糖或奶是不会喝咖啡的表现
C、添加乳制品可以增加咖啡的丝滑,降低咖啡的苦味
D、奶油球是咖啡添加奶味的辅料之一
第1题
A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料
B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖装
C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球
D、添加糖或奶等精科是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现
第2题
A、温度过高会烫嘴吧
B、温度过低会影响咖啡口感
C、热饮咖啡的最佳饮用温度范围是70-75℃
D、热饮咖啡出品温度为45度,说明其温度偏低
第3题
A、使用咖啡勺喝咖啡是优雅的表现
B、咖啡勺使用后不能一直放在咖啡杯内
C、建议使用手指捏着咖啡杯杯耳端起咖啡饮用
D、手指不建议直接穿过咖啡杯耳
第4题
A、拿铁咖啡的咖啡:牛奶:奶沫=1:2:1
B、拿铁咖啡的杯量一般控制在杯子的9分满
C、拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在5mm以上
D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求50-65℃
第6题
A、出品时提醒顾客小心高温
B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务
C、使用纸杯打包时,应该注意隔热保护
D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛放
第7题
A、拿铁咖啡的牛奶香味浓郁
B、拿铁咖啡有丰富的奶沫
C、拿铁咖啡有浓香的奶油味
D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
第8题
A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆,确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质,咖啡粉不凝结,咖啡豆无霉变
B.准备咖啡机、过滤纸,确保咖啡机清洁并能正常运转
C.准备糖缸、奶盅,糖缸内放置足够数量的袋装糖,将鲜奶倒入至奶盅1/3处
D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙
第9题
A、咖啡不宜俯首去喝
B、饮用咖啡时不宜发出响声
C、应该使用咖啡匙舀着喝咖啡
D、建议使用拇指和食指捏着咖啡杯杯耳端起咖啡饮用
第10题
A、咖啡可以提神醒脑,短时间内保持相对清理
B、咖啡可以利尿,改善便秘现象
C、咖啡有减肥的效果,所以饮用咖啡不会长胖
D、咖啡有舒缓神经,缓解抑郁的现象
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