A.食用病死的牲畜肉和食品腐败变质
B.食品烧得太熟了和食品保存不当
C.从业人员带菌
D.工用具生熟不分和操作者卫生习惯差
第1题
A.违法添加非食用物质食品
B.超范围添加食品添加剂食品
C.腐败变质食品
D.病死的鱼
第2题
A.违法添加非食用物质
B.标签、标识存在严重虚假行为
C.病死畜禽
D.腐败变质
第3题
A.青皮红肉鱼
B.海产品和盐渍食品
C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
第4题
第5题
A.食品(原料)被污染或储存不当致食品变质
B.食品加工不当(加热不充分或未煮熟烧透)或加工人员污染
C.在室温下过早提前制备食物,冷却时间缓慢
D.生食未洗净水产品或生拌菜,食用容器不洁
第6题
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
第7题
A.贮存食品不当
B.未烧熟煮透食品
C.生熟交叉污染
D.从业人员污染食品
第8题
A.杀死食品中的细菌
B.抑制细菌繁殖
C.防止细菌污染
D.食品不会腐败变质
第9题
A.生熟交叉污染
B.食品贮存不当
C.食品未烧熟煮透
D.进食未经加热处理的生食品
第10题
A.腐败变质
B.脂肪偏高
C.氧化酸败
D.血水渗出
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