A.矿物质
B.氨基酸
C.脂肪酸
第1题
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸
第2题
A.维生素
B.矿物质
C.必需氨基酸
D.必需脂肪酸
第3题
A、食盐
B、氨基酸
C、脂肪酸
D、肌胃糜烂素
第4题
A.使水分含量增高
B.使滋味更加鲜美
C.使原料产生酸臭气味
D.使原料消耗大量营养物质
第5题
A.酸度较弱
B.硬度较高
C.滋味鲜美
D.营养健康
第6题
第7题
第8题
A.氨基酸
B.中长链三酰甘油
C.矿物质、微量元素和维生素
D.乳糖和膳食纤维
E.麦芽糖和葡萄糖
第9题
A.β-羟丁酸
B.乙酰乙酸
C.大量脂肪酸
D.氨基酸分解产物
E.丙酮
第10题
A.维生素A
B.尼克酸
C.优质蛋白质
D.多不饱和脂肪酸
E.碘
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