第1题
A.餐碟上
B.客人双膝上
C.台面上
D.客人手上
第2题
第3题
第4题
A.左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的左侧
B.左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的右侧
C.右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的左侧
D.右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的右侧
第5题
A.左手在前，右手在后
B.右手在前，左手在后
C.两手都在后
D.没有要求
第6题
A.上
B.下
C.左
D.右
第7题
A.再给客人斟酒
B.再让客人品尝
C.让客人闻瓶塞，再品酒
D.再覆盖餐巾
第8题
A.花瓶
B.餐巾
C.席位卡
D.台号
E.调料瓶
第9题
第10题
A．接待日本客人宜选用荷花
B．大型宴会可选用简单、可提前准备的盘花
C．餐巾花观赏面朝向客人座位
D．选用杯花时，主位花应稍高
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