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[判断题]

重油为褐色,色味不浓()

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第1题

《故都的秋》是以南国秋天的色彩浓、回味永来衬托北京之秋的色淡、味浅()
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第2题

品质优良的青贮饲料的特征是()。

A.芳香酸味较浓、气味柔和、不刺鼻、绿色或黄绿色、松散

B.有芳香味、醋味较滚、黄褐色

C.有刺鼻气味、酸味淡、褐色或黑色

D.气味为酒味、颜色呈暗褐色、手攥后不散开

E.有腐烂味、绿色或黄绿色、松散

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第3题

碧螺春内质的品质特点是 ()

A.汤色碧绿、味甘醇鲜爽

B.清香幽准、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C.内质清香 , 汤绿味浓

D.香高酸郁 , 味浓醇和 , 扬色清撒明亮

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第4题

由于火腿鲜香味浓,常为熊掌、鱼翅、海参等本味不显的原料赋予鲜香滋味。()
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第5题

旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。()
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第6题

西湖龙井内质的品质特点是()

A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。

C.内质清香,汤绿味浓

D.香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

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第7题

制作浓白汤要始终保持汤面沸腾,使原料中的呈味物质浸出,并发生油脂的乳化作用,使汤()浓稠

A.色白

B.乳白

C.味鲜

D.味醇

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第8题

汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡()
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第9题

酒的风格包括:酒的色、香、味、型四个方面()
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第10题

品饮红茶,先闻香,再观其色,后品其味。()
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