第1题
A.加工规格管理
B.加工安全管理
C.加工质量管理
D.加工数量管理
第2题
A.冷藏解冻
B.流水解冻
C.烹调解冻
D.室温解冻
第3题
A.4小时
B.6小时
C.8小时
D.24小时
第4题
A.室温解冻
B.冷藏解冻
C.流水解冻
第5题
A、室温下解冻
B、冷藏冰箱中解冻
C、流水下解冻
D、微波炉中解冻
第6题
第7题
第8题
第9题
A.食品种类
B.解冻初始时间
C.解冻介质温度
D.解冻结束时间及食品表面温度
第10题
A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.25℃
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